La différence entre le chitosane et le chitooligosaccharide.

La chitine a été découverte par le savant français Braqueno en 1811 et extraite des coquilles de crustacés par Ogier en 1823 et nommée CHITIN. Aspect et propriétés : beige clair à blanc.

La chitine est un produit pratique et le premier « aliment fonctionnel » approuvé au Japon. Cependant, la chitine est insoluble dans l'eau, les alcalis, les acides généraux et les solvants organiques, et n'est soluble que dans certains acides concentrés. Elle est partiellement décomposée par l'action de la chitinase et du lysozyme dans le tractus gastro-intestinal humain. Par conséquent, son taux d'absorption est extrêmement faible, le dosage est important et la réaction à la prise peut atteindre plus de 70 %. Le traitement chimique de la chitine, qui consiste à éliminer le groupe acétyle, donne du chitosane.

Nom anglais : chitosane

Nom chimique : polyglucosamine (1-4)-2-amino-BD glucose

Formule moléculaire et poids moléculaire : (C8H13NO5)n

Propriétés : blanc, inodore, sans goût, insoluble dans l'eau, soluble en solution acide

Le chitosane, connu chimiquement sous le nom de polyglucosamine (1-4)-2-amino-BD glucose, est obtenu par désacétylation de la chitine. En règle générale, le chitosane est obtenu lorsque plus de 55 % des groupes N-acétyle sont éliminés. Le chitosane est déjà soluble dans l'acide dilué, ce qui constitue une avancée par rapport à la chitine. Cependant, la chitine et le chitosane sont de grosses molécules dont le poids moléculaire varie de centaines de milliers à des millions, et sont insolubles dans l'eau. Le chitosane est obtenu par désacétylation de la chitine, puis dégradé davantage pour devenir des oligosaccharides de chitosane.

Nom anglais : oligosaccharide de chitosane/chitooligosaccharide, COS

Nom chimique : -(1→4)-2-acétylamino-2-désoxy-D-glucose

Formule moléculaire et poids moléculaire : (C8H13NO5)n

Propriétés : jaune clair, jaune, inodore, sans goût, soluble dans l'eau

En utilisant le chitosane comme matière première, la dégradation du chitosane en petites molécules donne naissance à un oligosaccharide de chitosane. Son poids moléculaire est d'environ 3000 Da et son degré de polymérisation est de 2-20. Par conséquent, l'oligosaccharide de chitosane lui-même est un mélange qui contient des monosaccharides jusqu'aux décasaccharides de chitosane, et chaque type de sucre possède sa propre fonctionnalité.

Les oligosaccharides de chitosane peuvent être dissous directement dans l'eau, avec une solubilité dans l'eau de plus de 99 % et un taux d'absorption humaine de 99,88 %. Le dosage et la réaction après la prise sont considérablement réduits, et l'effet de régulation physiologique directe de la participation du corps humain est plus important que le chitosane, et il a de nombreuses fonctions supérieures au chitosane de poids moléculaire élevé. Le chitosane doit être dégradé par les enzymes biologiques du corps humain pour obtenir des oligosaccharides de chitosane de faible poids moléculaire. Dans des circonstances normales, le taux de dégradation est de 1-5%, et les 95% restants des polysaccharides sont éliminés par le système intestinal humain. Par conséquent, les oligosaccharides de chitosane sont plus efficaces pour augmenter la fonction immunitaire de l'organisme que le chitosane.

01. Différence de poids moléculaire

Les oligosaccharides de chitosane sont un nouveau produit obtenu en traitant le chitosane avec une technologie bio-enzymatique spéciale, avec un poids moléculaire inférieur à 3000 Da ; le chitosane est un produit de désacétylation partielle de la chitine, avec un poids moléculaire de 500,000-1 millions.

02. Différence de solubilité

Les oligosaccharides de chitosane ont un faible poids moléculaire et peuvent être complètement solubles dans l'eau ; le chitosane ne peut être soluble que dans une solution acide diluée. L'amélioration de la solubilité dans l'eau est un facteur important qui affecte certaines activités physiologiques des oligosaccharides de chitosane. Ce n'est que lorsqu'il est soluble dans l'eau qu'il peut être absorbé et utilisé par les organismes et montrer une activité biologique, de sorte que les oligosaccharides de chitosane sont plus facilement absorbés par les humains, les animaux et les plantes.

03. Différence fonctionnelle

Les oligosaccharides de chitosane avec un poids moléculaire inférieur à 2000 présentent des activités et des fonctions physiologiques uniques : amélioration de la fonction des macrophages ; inhibition de la croissance et des métastases des cellules tumorales ; réduction du cholestérol et des lipides sanguins ; antibactérien, antibactérien et hydratant et hygroscopicité importants, etc.

Les oligosaccharides de chitosane dont le poids moléculaire est inférieur à 5 000 ont la capacité d’entraver la croissance et la reproduction des agents pathogènes, de favoriser la synthèse des protéines et d’activer les cellules végétales, favorisant ainsi une croissance rapide des plantes.

Les nombreuses fonctions des oligosaccharides de chitosane indiquent qu'il s'agit d'une alternative dans la famille des oligosaccharides. Les oligosaccharides de chitosane sont les seuls oligosaccharides alcalins et chargés positivement que l'on trouve. Cette caractéristique détermine également qu'il s'agit du seul oligosaccharide qui peut être absorbé par les intestins et pénétrer dans la circulation sanguine. Le fait qu'il atteigne toutes les parties du corps par la circulation sanguine est la base de ses nombreuses autres fonctions biologiques.

Le principe de l'absorption intestinale des oligosaccharides de chitosane est qu'ils ne sont pas digérés par les enzymes digestives. Les oligosaccharides de chitosane sont des polymères formés de glucosamine reliée par des liaisons glycosidiques -1,4-, et les enzymes digestives du tractus gastro-intestinal humain agissent principalement sur les liaisons glycosidiques -1,4-, de sorte que les oligosaccharides de chitosane peuvent maintenir l'intégrité structurelle du tractus gastro-intestinal.