Aujourd’hui, de plus en plus de gens sont à la recherche de toute la nourriture naturelle et des boissons. Tous les ingrédients des produits doivent être de source naturelle, y compris les colorants alimentaires. La plupart des colorants alimentaires sont sous forme de poudre, et ils peuvent être facilement ajoutés dans vos produits et leur donner une apparence attrayante. Parfois, vous pouvez mélanger deux, trois ou même plus de pigments et obtenir une nouvelle couleur.
Les colorants normaux fabriqués à partir de sources naturelles sont jaunes, oranges, rouges, violets, violets rouges, bleus, noirs et verts.
Jaune
Curcumine soluble dans l’eau extraite de la racine de curcuma. La curcumine soluble dans l’eau est poudre jaune et elle a 10% de teneur en curcumine. Il est souvent utilisé comme pigment pour les aliments et les boissons.
Orange
Lutéine extraite du souci. La lutéine est de la poudre d’orange soluble dans l’eau. Il apparaît jaune à faibles concentrations et orange-rouge à fortes concentrations.
Rouge
1. Poudre de jus de betterave à base de la racine de betterave rouge. Quand il se dissoves dans l’eau, il sera rouge clair à violet foncé en fonction de la posologie utilisée.
2. Poudre de jus de chou rouge à base de feuilles de chou rouge. La poudre de jus de chou rouge contient de l’anthocyanine qui peut changer de couleur lorsque la valeur du pH change. Il est rouge, rose ou magenta dans les acides, (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Poudre de fleur de rose faite à partir de fleur séchée de rose. La poudre de fleur de rose est poudre rose et elle sera rose à rouge quand elle est soluble dans l’eau. Il peut donner à vos produits non seulement une bonne couleur, mais aussi une odeur agréable.
4. Poudre de roselle à base de fleur séchée d’hibiscus sabdariff. Il sera rouge clair à rouge foncé quand il se dissout dans l’eau. Comme la poudre de fleur de rose, il donne également l’odeur passionnante.
Violet
1. Poudre de patate douce violette à base de patate douce violette. Il est grand colorant violet pour les aliments, les boissons et les produits de boulangerie.
2. Poudre d’igname pourpre ou poudre d’UBE. Il est bon colorant agents et ingrédients nutritionnels pour les aliments et les boissons.
3. Poudre noire de jus de carotte faite à partir de la racine pourpre de carotte. Il peut être ajouté dans la nourriture, les boissons, les superaliments, et les suppléments diététiques pour améliorer l’aspect, le goût, et la qualité de nutrition des produits.
Bleu
1. Poudre de spiruline bleue extraite de la spiruline platensis. L’ingrédient actif principal de la poudre de spiruline bleue est la phycocyanine, et il existe trois spécifications avec une teneur différente en protéines, la phycocyanine E6, E18 et E25. Il peut être ajouté dans les aliments, boissons, compléments alimentaires et produits cosmétiques pour leur donner une belle couleur bleue.
2. Poudre de fleur de pois papillon faite à partir de fleurs séchées de clitoria ternatea. La poudre de pois papillon change de couleur lorsque la valeur du pH change. Dans les solvants neutres, il est bleu, lorsque la solution est acide, la couleur se changera en violet, voire rouge; tandis que la solution est alcaline, la couleur sera verte.
Noir
Poudre noire de carbone végétal faite à partir de coquille de noix de coco. Le noir de carbone végétal a le nombre E de E153, et c’est poudre noire, inodore, et insipide, insoluble dans l’eau ou solvants organiques. Il est principalement utilisé dans les produits de boulangerie, fromage, produits alimentaires congelés.
Vert
Chlorophylline de magnésium de sodium et chlorophylline de cuivre de sodium, faite à partir des feuilles de mûrier. Ils sont poudre vert foncé, soluble dans l’eau. Il peut être employé comme agent de coloration vert dans la nourriture, les produits cosmétiques et textiles.
Il ya aussi beaucoup d’autres agents de coloration des aliments qui sont fabriqués à partir de fruits et légumes naturels. Beaucoup d’entre eux contiennent également diverses substances nutritionnelles et peuvent fournir beaucoup d’avantages pour la santé.